张三知道想要留住人，只有等自己的戏台搭好之后再说了。

张三溜达了一圈，看到那边给炸串铁板豆腐准备的摊位已经准备好，铁板也已经备好。

张三考虑着豆腐是自己做还是从外边定，最后想了一下，干脆把这个承包给教大家豆腐的那位算了。

想到炸串，张三又想到了辣椒，自己现在虽然已经有了二十斤，但是这些也根本不够这么多店铺用的啊。

恐怕放开了量半月不到就要用完，所以这个辣椒现在只能作为奢侈品，等到明年大规模种植了，才能放开供应。

嗯到时就让老吴和双儿种，把辣椒作为义和兴的招牌秘方，让人无法仿制。那就需要一个封闭的园子了。

自己等人可是偷菜的行家，别到时候自己的菜再让别人偷了。

张三想着这些乱七八糟的事情，那边大家一直忙到十点多钟开始收摊，张三也回去睡觉。明天还有很多事情要做呢。

第二日等大家忙完了早餐高峰时段，张三就带着李四猴子还有杨泰去城外招人。

李四带着众人去专门的人市去招工，宋朝虽然禁止奴仆私有，但是那些吃不上饭的人还是愿意卖给大户人家去做长工。

这样就有了人市，不过这城外的人市最近确生意火爆，有市必有行，好在张三李四都是这一带混的脸熟的人物。见他们来了，牙人自然不敢怠慢。

张三介绍了自己要招募的人员种类，那牙人一听是大买卖，伺候的更加殷勤。

牙人介绍道：“好叫三哥知道，这里的人市共分为四个大分行，一个是只愿成为佃户的农人，第二就是有把之力气的苦力，第三就是有手艺的工匠，第四就是艺人。不知三哥先从哪里看起。”

张三想想说道：“先去看看那些手艺人吧。”

别人招工，都是选择单身力壮的，但是张三不是，选一大家子的一来救一人等于救一家。二来以后这吃喝上的事情，男人种不如女人心细干净。

第三自然就是为了更多的获得人品值了。现在正闹饥荒，很多没饭吃的人只要给口饭吃就愿意签下文书。

张三特意挑选一些老实本分，拖家带口的人招募，不一会就招募了五十多人。

这些人中，有会做糖人的，会做冰糖葫芦的。会做炊饼的。会做豆腐的，等等手艺。

张三甚至还招到了一个姓张的铁匠，还有两个姓赵的木匠兄弟。

这三人都因为家人的缘故，不愿单独卖身给大户，只能打零工度日，见到张三愿意接收他们的全部家人，自然是千恩万谢一番。

张三计算着这五十人加上他们身后的一百多个家人，暂时所需的人口也差不多。

张三正要带着人回去，南边突然一个少年推开人群向张三冲来。

杨泰见此，立刻上前去拦，只见那少年只是轻轻一拨，就把杨泰拨的一个趔趄，杨泰羞怒不已，正要上前去教训一下这个家伙。

张三连忙制止到：“杨大哥且慢动手。”

那少年分开众人上前说道：“俺叫阿牛，听说你这里管饱饭，可以带着家人，俺还有个妹妹，俺也想给你干活。”

那个叫阿牛的少年怕张三不要自己，拍着胸脯说道：“俺有的是力气，只要吃饱犁俺一个人也拉得动，磨俺自己也推得动，俺一顿只吃二十个炊饼。”

阿牛想了想又说道：“要不十个也行。”

杨泰凑到张三面前说道：“三哥，这少年好大的力气。不如用了吧。”