玉秀将锦盒放回原处，慢慢码齐，心里也安定了些，想起刚才在做蜜饯的事，返身走回院子里。

院子里，山青媳妇已经将桔皮全切好细丝，正在过水煮烫。

“这个我来吧，你去准备糖浆去。”玉秀走到她边上，接过筷子和漏勺。

这陈皮蜜饯要好吃，熬煮是关键。桔皮要煮熟，但不能煮烂。所以，得一直在边上看着水里的桔皮。看着有些透明了，就得拿漏勺捞出来，放到边上的凉水里泡一泡，再捞出放到细竹筛上，用手将桔皮仔细摊开，不能堆在一起。沥干水分，才能裹糖浆。

山青媳妇答应一声，估摸着这些桔皮少说也有四五斤，就进厨房称了五斤冰糖，放进锅里，放了没过冰糖的水，慢慢煮水融化。

她看冰糖都融开，再也不见颗粒了，就将沥干的桔皮丝拿进厨房，放入糖浆里，小火慢慢熬着。

这熬桔皮就讲究经验了。

若是熬得过头将水都蒸干了，做出的蜜饯就干硬难吃。

若是水太多，做出的蜜饯就烂烂的，没有嚼劲。

玉秀在边上看山青媳妇熬煮，待糖浆里水气熬得差不多了，将陈皮捞出来，摊在竹板上晾干，就是做好的陈皮蜜饯了。

“娘子，这些做好，得有五六罐呢。”山青媳妇看这么多陈皮，这量可不少。

“就算六罐只怕还不够吃呢，回头桔皮多了，再做几罐。”玉秀笑着说。

“大姐，我回来啦！”玉梁冲进院子，身后跟着玉淑，姐弟俩倒是差不多时候回家了。

玉梁看院中新晒的桔皮丝，到边上洗了手就到竹板上抓了几根尝尝，“大姐，好吃。”

“还没做好呢，你就吃上了。”玉秀让随砚将玉梁的书包袱送回书房去，拉过玉梁的手，将手上剩余的糖浆给擦了，又盯着他洗一遍手。

玉淑擦好手，过来看新晒的陈皮，抱怨道，“姐，你怎么不等我在家时做？我能帮忙切丝的。”

“山青家的和我一起切的，我没切多少。”

“还做吗？再做一定要选我在家的时候。”

“等这批晒好装罐子，就再做点。今年桔皮多，多做点陈皮蜜饯，止咳养肺。”玉秀回了一句，一手拉了玉淑，一手拉了玉栋走出厨房院子，到自己的院子里，让双喜去拿点心送过来。

玉淑和玉梁两个都觉得有些饿了，拿起点心吃起来。

玉秀一边看着他们吃，一边问玉梁，“今日先生教了什么？”

“先生还是让我读论语。”唐赫章现在盯着玉梁天天读《论语》，玉梁觉得都看厌了。

“那是圣人的书，你会背不行，还得读熟读透了。”

“知道啦，大姐，你每天都要唠叨一遍。对了，大姐，我跟你说，今儿在田庄那边，我听到个消息，”玉梁拉着玉秀到边上，压低声音说，“听说秋汛，兰江发大水啦。”