罗家镇苦涩的笑笑，“你们今儿算是来巧了，如果你们再晚来几天，就是想吃，也吃不到了这么正宗的铁锅蛋。”

“这里要关了吗？”

罗家镇深吸口气看了苏小惠一眼，把手里搅动好的铁锅蛋倒在锅里，并没有回答，但他搅动蛋液的手却在发抖。

金黄的蛋液被不断的搅动，在锅里形成小小的漩涡，记忆如同锅里金色的涟漪，也被搅动上来。

小时候，他就是这样站在父亲旁边，看着父亲用他那粗壮的胳膊不厌其烦的搅动着锅里的蛋液，直到它凝结出锅。

可那时，他并不喜欢铁锅蛋，也并不喜欢父亲。

五六十年代的人，走街串巷叫卖的都会被人认为是下九流，没什么社会地位，父亲又是老实巴交的人，从不会分辨什么，他有时候看到有人远远喊上一声就会乖乖停车的父亲就会很丢人。

但父亲并不在意，只要有人喊，他都会停下车，支起小锅，把早已准备好的铁锅蛋原料到进去，为别人做上一锅。

日复一日，年复一年。

不论是春夏秋冬，还是严寒酷暑，父亲都会用蹬着车去最繁华的小巷子里叫卖铁锅蛋，其实想想，他还是很幸福的。

因为他可以每天吃到鸡蛋，煮的、煎的、炒的、只要他想，随时都有。

后来，他长大了，父亲也老了，再也骑不动小车，卖不动铁锅蛋，但却有不少老顾客来家里光顾，有时候也会多给点钱让他们补贴家用。

他并不想像父亲那样卖一辈子铁锅蛋，所以就学着别人出去闯，不了却被他最信任的兄弟骗了，不仅把手头的积蓄没了，还欠了一屁股债。

为了尽快还清外债，他只能和父亲学起了铁锅蛋。

从最初他只能做出又黑又硬的疙瘩，到如今他可以轻松的驾驭炭火，做出让食客入口即化的铁锅蛋，他熬了两年。

直到现在，他还会时常记起第一次生火，第一次看到食客露出开心的脸，第一次被人围在胡同口买铁锅蛋的情形。

可怎么眨眼间，那些曾经喜欢吃铁锅蛋的人就悄无声息的离开了？

手艺没变，人也没变，变得，只是成本。

铁锅蛋的成本一天比一天高，回头客也是一天比一天少，上个月，吃了他十几年的老顾也被儿子拉着去街尾的KFC消费了，此后在没来过。

他也曾想过用煤气或是天然气做，这样可以节省成本，铁锅蛋的价格也能降低，可不知为什么，不论他怎么试，就是做不出从前的味道。

或许人老了就会固执，就像当年父亲执意不肯把铁锅蛋涨价那样，他也不想让铁锅蛋失去了正宗的味道。

往事如电影般在罗家镇的脑海里回放，可他手上的动作却并没有因为想到了过去而停下来，恰恰相反，在那失神的瞬间，心、手、神达到了完美的融合，六十年的技艺在此刻被发挥到了极致。

锅里的蛋液逐渐呈现出暗金色，表面也出现一层薄薄的蛋膜，在炉火的持续加温下，那层薄膜不断的被顶起，然后又在搅动中压下，如此反复，让人不禁担心下一秒是不是会被锅底的蛋液冲破。

慢慢的，锅底开始发出嗤拉嗤拉的响声，让人垂涎YU滴的香气也开始飘出来。

又过了几分钟，看着差不多了，罗家镇一手拿着抹布抻着铁锅，一手迅速的把铁锅蛋从锅里翻出来，利用冷却的几秒钟迅速调好汁。

出锅！

看着自己做出来的铁锅蛋，罗家镇浑身说不出的畅快，因此，他并没有注意到站在他身后的少年放下的手机，更不会注意到在那少年手里唯一的视频，是他刚才做的铁锅蛋。

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该论文改到9点，现在才上传，抱歉。

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